Chińska kuchnia wegetariańska
Skojarzenia z kuchnią chińską nie idą raczej w stronę wykluczenia mięsa. Kiedy myślimy o kuchni chińskiej, często przed oczami stają nam potrawy z mięsem, owocami morza czy kurczakiem w sosie słodko-kwaśnym. Jednak chińska tradycja kulinarna jest o wiele bogatsza. Dania roślinne od zawsze stanowią jej istotną część. Zwłaszcza w kuchni buddyjskiej, która rozwijała się w klasztorach. Dlatego chińska kuchnia wegetariańska oferuje prawdziwe skarby dla osób na takiej diecie.
Wegańska tradycja w chińskiej kuchni
W Chinach kuchnia wegetariańska i wegańska ma długą historię, związaną z filozofią buddyzmu i taoizmu. W wielu klasztorach mnisi przygotowywali dania całkowicie bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Tworzyli z warzyw, tofu i grzybów bogate w smak posiłki. To właśnie z tej tradycji wywodzą się takie przysmaki jak „mięso” z grzybów czy fasoli oraz niezwykle aromatyczne, roślinne buliony.
Współczesne restauracje inspirowane kuchnią klasztorną można znaleźć nie tylko w Chinach. Dla wegetarian to prawdziwy raj smaków, w którym można bez obaw odkrywać nowe potrawy. Smaczne obiady Tarnowo Podgórne nie muszą bowiem opierać się na produktach pochodzenia zwierzęcego.
Najciekawsze wegańskie dania, które warto poznać
Charakterystycznym składnikiem chińskiej kuchni wegetariańskiej jest tofu. Występuje w niezliczonych odmianach i konsystencjach Wybierać można spośród delikatnego, niemal płynnego tofu jedwabistego, aż po zwarte tofu do smażenia. Poznając chińskie jedzenie Tarnowo Podgórne, warto spróbować mapo tofu w wersji roślinne. Tam pikantny, intensywny sos otula miękkie kostki tofu. Tradycyjnie danie to zawierało mięso mielone. Jednak w wersji wegańskiej zamienia się je na grzyby lub granulaty roślinne.
Innym przykładem są pierożki jiaozi z warzywnym farszem. Najczęściej zawierają kapustę pekińską, szczypiorek, grzyby shiitake i imbir. W Chinach pierożki wegańskie są popularne zwłaszcza podczas Święta Wiosny, kiedy wiele osób stara się jeść lżej i zdrowiej.
Warto także spróbować stir-fry, czyli szybko smażonych warzyw na dużym ogniu. Wegetariańskie stir-fry łączą w sobie chrupkość świeżych warzyw z aromatem sosu sojowego, czosnku i sezamu. Popularne są też dania z bakłażana w sosie czosnkowym. Miękkość warzywa idealnie kontrastuje z wyrazistym smakiem przypraw. Weganie i wegetarianie z pewnością docenią tak dobre jedzenie Tarnowo Podgórne.
Chińska kuchnia wegańska z ciekawymi składnikami
Ciekawym składnikiem chińskiej kuchni wegetariańskiej jest gluten pszenny czyli seitan. W wielu chińskich restauracjach seitan przyjmuje formę roślinnych „mięs”. Może przypominać kaczkę, kurczaka czy wołowinę, zarówno w strukturze, jak i w smaku. Wszystko to dzięki umiejętnemu przyprawieniu i obróbce cieplnej.
Ważnym dodatkiem są również różne rodzaje grzybów — shiitake, enoki czy grzyby mun. Nadają potrawom głębię smaku umami. Dzięki temu nawet prosty warzywny catering dla firm staje się ciekawy w smaku.
Na uwagę zasługują także fermentowane produkty, takie jak chińska pasta z czarnej fasoli czy kiszona kapusta (suan cai). Takie składniki dodają potrawom głębokiego aromatu.
Dlaczego warto spróbować?
Wegetariańska zdrowa kuchnia chińska, to prawdziwa uczta! Nie tylko dla wegan, ale i dla wszystkich, którzy chcą odkrywać nowe smaki. Bazując na świeżych warzywach, tofu, grzybach i starannie dobranych przyprawach, potrafi zaskoczyć bogactwem aromatów. Sięgając po wegetariańskie chińskie dania, możemy przekonać się, że kuchnia bez mięsa nie musi być monotonna. Wręcz przeciwnie — oferuje nieskończoną różnorodność smaków. Od delikatnych, aż po pikantne i intensywne.
